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涮火鍋時至少要涮一分鐘
發布時間:2023-02-28

  很多人喜歡吃火鍋,在涮火鍋時,常只將肉片放進鍋內一會兒便取出食用,認為這樣能夠保持肉質新鮮。其實,如果燙肉片的時間不夠,很容易引起健康問題。
 
    涮火鍋的時候,肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛片以外,很多動物內臟如百葉等也是我們常吃的。

    涮肉的時間不宜太短,否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中應燙一分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變為灰白,才可以吃。其他肉片要涮多長時間,要根據原料的大小而定。但其中一個重要的原則就是:一定要讓食物熟透。因此,火鍋中湯的溫度要高,最好使它一直處于沸騰狀態。


 

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