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上學之前小寶寶需要吃的10種營養食物
發布時間:2023-04-04

  專家的觀點

專家建議,1歲以后的幼兒每天至少吃10種以上食物,以后可逐漸增加到30種。媽媽烹飪時可以將許多種類食物合在一起吃。
糧食:主要是提供寶寶生長發育所需熱能(碳水化合物)和B族維生素;
肉蛋:主要是提供蛋白質和脂肪;
蔬菜:主要是提供維生素和膳食纖維;
水果:主要是提供維生素;
配方奶:主要是提供寶寶生長發育所需蛋白質、脂肪、礦物質、維生素,和對寶寶生長發育有利的特殊營養成分。
不同食物提供不同營養
幼兒的膳食結構與成人不同,是呈坡度比較小的梯形,從梯形底部到頂部的排列順序分別是:蛋白質(肉蛋類)、礦物質、維生素(蔬果奶)、碳水化合物(米面)、脂肪(肉蛋奶)、膳食纖維(蔬菜)。下面簡單羅列一下寶寶需要補充的食物和營養:

全麥食品

全麥面食不僅含有小麥胚和小麥麩,更是纖維素的極佳來源。它不含脂肪,熱量低,富含復合碳水化合物,而且含有大量的營養素,如B族維生素(葉酸、煙酸、硫胺素)、維生素E、鉀、硒和鐵等。
脂肪和植物油
脂肪的主要功能是供給熱量,其供熱量較相同重量的蛋白質和碳水化合物(糖類)多一倍。此外,還提供人體所需的“必需脂肪酸”,調節體溫和保護內臟器官。
植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布于自然界中。 從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂稱為植物油。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。
植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

豆類和豆制品

豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質,含有維生素Bl、B2和纖維素,而豆制品中卻不含膽固醇。

魚、畜肉和禽肉

魚肉營養價值極高,具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富,口味好、易于消化吸收的優點。經研究發現,兒童經常食用魚類,其生長發育比較快,智力的發展也比較好,而且經常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長。
肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉類營養豐富,味美,食肉使人更能耐饑;長期食用,還可以幫助身體變得更為強壯。此外,食用肉類食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。因此,食肉與食素的區別也引起了許多很難證明的解釋,如食素使人安靜,食肉使人勇敢。
綠葉蔬菜和其它蔬菜
在蔬菜中,從提供維生素的品種和數量來看,綠葉菜是屬于營養價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿卜素,也是維生素B2的重要來源之一。綠葉菜的含鈣量也比較多,一般綠葉菜的鈣的利用也較好。
蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。蔬菜有五色,即為青、赤、黃、白、黑五種顏色,而五色分別對五臟有不同的作用。從營養的角度說五色食物,青色蔬菜中一般富含胡蘿卜素,白色蔬菜富含黃酮素,黑色蔬菜中則富含鐵。
每種蔬菜所含營養素種類和數量各異,而人體的營養需要又是多方面的,所以,在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外,還應考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉類同吃。

各類水果

水果對人類的益處很多,不僅能提供纖維素、維生素、礦物質等豐富的營養元素,也有改善腸胃功能、改善情緒、增加食欲等功效。不同的水果有不同的營養價值,食用水果一定要應季。
水果一般可以分為寒涼、溫熱、甘平3類,水果雖然對身體有益,但也要掌握正確的食用方法。比如:酸性水果不宜多吃;熱性水果要適量;寒性水果不宜體虛者食用;不能空腹吃水果等。

種子和堅果

堅果又稱殼果干果,多為植物種子的子葉或胚乳,營養價值很高。美國《時代》雜志曾評選它為現代人的10大營養食品之一。堅果一般分兩類:一是樹堅果,包括開心果、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、夏威夷果等;二是種子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
堅果是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病、改善腦部營養等都有極好的功效。但堅果一般油脂含量較高,因此一次不宜吃太多。


 

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